Ciastka kokosowo- migdałowe

Czytaj dalej

Omlet kokosowy z truskawkami

Czytaj dalej

Placuszki kokosowo-jaglane

Czytaj dalej

Muffiny kokosowe

Czytaj dalej

Faszerowana papryka

Składniki:

  • 3 duże papryki
  • 300g mięsa mielonego (wieprzowe lub drobiowe)
  • 100g kaszy gryczanej
  • 3-4 suszone pomidory
  • Kilka pieczarek
  • 1/2 cebuli
  • Ząbek czosnku
  • Ser feta do posypania (opcjonalnie)
  • Olej z suszonych pomidorów
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • Zioła prowansalskie
  • Sól, pieprz

Cebulkę kroimy drobno i dusimy na rumiano. Kaszę gotujemy aldente. Do cebuli dodajemy pokrojone pomidory i posiekany czosnek. Po kilku minutach do farszu dorzucamy drobno pokrojone pieczarki a kiedy zmiekną dorzucamy mięso mielone (ja smażę je na połowie patelni, warzywa są obok a dopiero po kilku minutach mieszam całość). Przyprawiamy wszystko ziołami, solą, pieprzem i dodajemy koncentrat. Z papryk wdrążamy środek i nakładamy farsz. Zapiekamy ok 30min w temp 180st. Na wierzch można dodać pokruszoną fetę.

 

Karkówka w kapuście kiszonej

Mój wolnowar ostatnio nie stygnie. Kolejne mięso, które uważam za ciężkie do zrobienia to karkówka. I znowu okazuje się, że nie dotyczy to wolnowaru 🙂 Dzisiaj nie miałam dużo czasu więc gotowanie było na funkcji high i szczerze mówiąc nie widzę wielkiej różnicy w smaku. Więc szukając inspiracji na różne dania nie sugeruję się funkcją podaną w przepisie, robię tak jak mi jest wygodniej 🙂

składniki:

  • 700 g karkówki
  • 400g kapusty kiszonej
  • 2 cebule
  • przyprawy: (tymianek, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie całe, majeranek)
  • 3- 4 łyżki smalcu (ew masła klarowanego/ oleju kokosowego)

Karkówkę kroimy w plastry, oprószamy przyprawami i obsmażamy na rozgrzanym smalcu.

Obsmażone kawałki mięsa przekładamy na talerz.

Cebulę kroimy w pióra i dusimy by zmiękły na pozostałym tłuszczu.

Kapustę płuczemy by nie była zbyt kwaśna i kroimy dosyć drobno.

Do wolnowaru wkładamy cebulę, kapustę, mięso, ziele angielskie i kilka liści laurowych.

Ustawiamy na funkcję low- 8godz lub high- 6godz. W trakcie gotowania warto przemieszać całość.

Żeberka z wolnowaru

Wolnowar czyli wolne szybkie gotowanie. Nie wiem kto to cudo wymyślił ale to najlepszy pomocnik w kuchni. Dania są obłędnie pyszne, soczyste, rozpływające się w ustach. Jednym słowem nie ma opcji żeby soć się nie udało.

Są mięsa których nigdy nie robiłam, bo po pierwsze są tłuste a po drugie trudne do przygotowania. Jednym z nich są żeberka które zdarzało mi się jeść od wielkiego święta ale sama nigdy ich nie robiłam.

Zasadą gotowania w wolnowarze jest- im prościej tym smaczniej 🙂

składniki:

  • 600g żeberek wieprzowych
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 duża cebula
  • przyprawy: (sól, pieprz/ pieprz pomarańczowy, tymianek, majeranek, ziele angielskie mielone, )
  • 2-3 łyżki smalcu
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego lub 1/2 szkl przecieru

20161117_204113

Żeberka kroimy w kawałki dowolnej wielkości (z jedną lub dwoma kostkami).

Opruszamy je przyprawami i obsmażamy na rozgrzanym smalcu tak długo aby się tylko zarumieniły, potem przekładamy na talerz

Cebulę kroimy w pióra i dusimy chwilę na tłuszczu, który został na patelni ew trochę dodajemy.

Marchew i pietruszkę kroimy w plasterki tub paski.

Na dno wolnowaru wrzucany cebulkę, marchew i pietruszkę, na wierzch kładziemy żeberka i polewamy przecierem.

Wolnowar ustawiamy na funkcję low na 6-8 godz w zależności od wielkości kawałków mięsa.

W połowie gotowania warto przemieszać całość.

20161116_17213022-1

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe

składniki:

  • 200g gorzkiej czekolady
  • 200g masła
  • 2 łyżki miodu/ ksylitolu
  • 5 jajek
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • szczypta soli
  • 150g malin (poza sezonem mrożone)
  • 2 łyżki powideł truskawkowych/porzeczkowych
  • 1/2 łyżeczki sody

Rozpuść masło ze 150g czekolady i odstaw do przestygnięcia.

Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Żółtka ubij z miodem, wlej przestudzoną czekoladę, dodaj mąkę i sodę.

Do masy dodawaj stopniowo białka i delikatnie wymieszaj.

Blachę keksówkę wyściel papierem do pieczenia, wyłóż na nią ciasto i piecz ok 30 min w 180st. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.

Maliny zagotuj na wolnym ogniu, Jeśli chcesz gładki mus bez nasion przetrzyj maliny przez sito.

50g pozostałej czekolady rozpuść z 2 łyżkami masła.

Przestygnięte ciasto przekrój na pół. Jedną połówkę posmaruj najpierw powidłami, na wierzch wyłóż mus malinowy. przyłóż drugą połówką i polej polewą czekoladową.

Kanapki z twarogiem

Zdecydowanie wolę zacząć dzień od śniadania białkowo tłuszczowego ale nie dla tego że tak jest modnie i wszyscy tak robią bo taki jest trend… Po prostu lepiej się czuję kiedy nie zaczynam dnia od dużej ilości węgli. Nie mam tzw. zjazdu po którym jestem zmęczona, otępiała i nie potrafię skupić sie na pracy. Czasami zdarzają mi się też takie śniadania (z przewagą węgli). O ile nie jest to zbyt częste, nie odczuwam dużej różnicy w samopoczuciu. Czytaj dalej

Sałatka z kabanosami

Propozycja dla zapracowanych na śniadanie lub do pracy. Sałatkę można przygotować dzień wcześniej tylko trzeba pamiętać że polewamy ją olejem z cytryną i solą dopiero przed zjedzeniem. Czytaj dalej

« Older posts